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- Gérald Guérin : profession pâtissier gourmand
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Le Progrès - 18 janv. 2017 à 05:00 - Temps de lecture :
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Agé de 42 ans Gérald Guérin auto entrepreneur en catégorie prestations de services artisanales est installé à l’enseigne « Gare aux gourmands ! », 35 rue de l’église depuis novembre 2016. Rencontre.
Quel parcours professionnel ?
A la sortie du collège je suis entré en apprentissage en alternance au lycée de Dardilly et auprès d’artisans caladois. Titulaire du C.A.P. pâtissier chocolatier, glacier, confiseur j’ai « roulé ma bosse » en France dans de prestigieux établissem*nts : château de Bagnols jusqu’au service militaire puis Paris dont l’Elysée Vernet, un 5 étoiles renommé où j’ai travaillé avec de grands chefs jusqu’à l’an 2000. Ensuite durant 13 ans j’ai travaillé dans l’hôtellerie en Suisse à Berne et Zurich avant un retour au pays natal.
Pourquoi ce choix ?
C’est une décision ancrée dans ma tête depuis mes débuts car l’esprit de clocher est tenace. Je ne suis ni artisan, ni commerçant. Je reste salarié à temps incomplet, c’est en accord avec mon employeur et la réglementation actuelle que j’exerce. Je réponds aux commandes à la demande, du sur-mesure individuel événementiel au coup par coup.
« Gare aux gourmands » après 16 heures au 06.16.61.39.80.
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